Leckere Champignonbällchen
Zutaten:
200 g Champignons
400 g weiße Bohnen aus der Dose
150 g Vollkornbrösel
1 Zwiebel
20 g Petersilie
1 TL Pfeffer
1 TL Paprika
1 TL Salz
Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Die Pilze mit den Bohnen in einer Küchenmaschine zerkleinern, alternativ können die Pilze fein gehackt werden dann mit den Bohnen mischen und mit dem Kartoffelstampfer zur einer Klebrigen Masse verarbeiten.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen oder auch mal eine große Frikadelle.
Öl in der Pfanne heiß werden lassen und darin anbraten. Eine leckere vegane Alternative zu klassischen Frikadellen.