Gefüllte Champignons
Zutaten:
4 große Champignons
1 kleine Zwiebel
½ Paprika
3 cm dicke Scheibe Zucchini
3 cm dicke Scheibe Aubergine
Gewürze nach Geschmack
Hefeschmelz oder Chäse
Zubereitung:
Die Champignons waschen, den Stiel entfernen und aushohlen.
Die Stiele und das Gemüse kleinhacken und in etwas Öl anbraten und würzen.
Das Gemüse in die Champignons füllen und mit Hefeschmelz oder veganem Chäse bedecken.
Im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhilte für 30min backen.
Dazu kann eine Beilage nach Geschmack serviert werden.