Quinoa-Salat
Zutaten:
200 g Quinoa
1 Zwiebel
3 Tomaten
1 Gurke
1 Paprika
Petersilie gehackt
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
Zubereitung:
Quinoa waschen und mit 500 ml Wasser kochen bis das Wasser verdampft ist, abkühlen lassen.
Währenddessen das Gemüse kleinschneiden und mit dem abgekühlten Quinoa vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Öl und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
Schmeckt sowohl direkt lauwarm und später auch kalt lecker.
Wenn man Lust hat kann man den Cashew-Feto hinzufügen.